अदरक की चटनी या कुचला (Ginger Sauce)

अदरक का आप कभी भी किसी भी मौसम में सेवन कर सकते हैं यह बहुत ही फायदेमंद होता है | खासकर बारिश और सर्दियों के मौसम में तो सभी लोग इसका उपयोग अलग अलग तरीको से करते हैं यह बहुत ही गुणकारी होता है | अब सर्दियों का मौसम भी अपना दस्तक दे चूका है, तो इस मौसम में सर्दियों से बचने के लिए प्रायः लोग अदरक का सेवन किसी न किसी रूप में करते ही है तो, आज हम आप सभी को अदरक से बनी चटनी या कुचला बताने जा रहे हैं, जो बहुत ही आसानी से बन जाने वाला रेसिपी है, जो बिना पकाये मिंटो में बन जायेगा और यह खाने में भी चटपटा और टेस्टी होता है |

सामग्री – (Ingredients)

• अदरक (Ginger) – 8-10 g
• हरी मिर्च (Green Chili) – 3-4
• निम्बू (Lemon) – 1/2 कटा हुआ या 2-3 छोटा चम्मच रस
• नमक (salt) – 1/2 छोटा चम्मच (स्वादनुसार)

Note — आप इस चटनी में अपने स्वादनुसार निम्बू का रस और हरी मिर्च की मात्रा कम या अधिक कर सकते है |

बनाने की विधि – (Preparation Method/ Recipe)

step1 – सबसे पहले आप अदरक को अच्छे से छील कर 2 से 3 पानी धुल लें, जिससे अदरक अच्छे से साफ हो जाये |

step2 – अब अदरक को छोटे-छोटे भाग में काट लें, इसी तरह से हरी मिर्च को भी काट कर एक मिक्सी जार में डाल लें, और साथ ही में अपने स्वादनुसार नमक (1/2 छोटा चम्मच) भी डाल लें |

step3 – अब सभी को ( अदरक, हरी मिर्च) एक से दो राउंड मिक्सी में दरदरा पीस ले, अब अदरक और हरी मिर्च के इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल कर इस पेस्ट में अब निम्बू का रस डालकर अच्छे से चम्मच की सहयता से मिक्स कर लें |

step4 – इस तरह से अदरक का चटनी या कुचला बन कर तैयार है, आप इसे दाल-चावल, मक्के की रोटी- सरसों के साग, या किसी भी पकोड़ी के साथ भी आप खा सकते हैं और सर्व भी कर सकते हैं | अदरक की यह चटनी या कुचला बहुत ही स्वादिष्ट व लाभदायक होता है |

सुझाव – (Suggestion)

• अदरक की चटनी बनाते समय ध्यान दें कि, अदरक, हरी मिर्च को दरदरा ही पिसे | इसका पेस्ट न बनाये अन्यथा खाने में बिल्कुल भी अच्छा नहीं लगेगा |
• अदरक से बनी यह चटनी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है |
• आप इस चटनी में अपने स्वादनुसर आप लहसन भी डाल सकती हैं, वैसे यह चटनी बिना लहसन के भी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है |
• आप इस चटनी को ग्रेट कर के या खलबट्टे में कुचकर भी बना सकती हैं |
• इस चटनी को आप 2-3  दिनों तक स्टोर कर के फ्रिज में रख सकती हैं |
• अदरक की इस चटनी या कुचला को बनाने में 4-5 मिनट का ही समय लगता है |

लाभ – (Benefit)

• अदरक का यह चटनी आपको सर्दी जुकाम से दूर रखता है |
• अदरक का यह चटनी पेट सम्बन्धी समस्या (वायु विकार) भी दूर करता है |
• इसके सेवन से खाना जल्दी पचता है |

आशा है की आप सभी को  “ अदरक की चटनी या कुचला“ — की यह रेसिपी पसंद आयी होगी, और आप इसे एक बार जरूर ट्राई करें, यह बहुत ही स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए लाभदायक भी होता है |

Thank You